Raíces Restaurant Menu

(combinación de guayaba, jugo de piña & hierbabuena)

(combinación de sandia, frutos rojos & albahaca)

(combinación de naranja o piña, apio, espinaca & maracuya)

(Con yogurt y granola)

Huevos fritos sobre tortilla pochada, con jamón de pavo, mole de la casa, queso de cabra, crema, queso cincho & tostones de plátano macho.

Pan artesanal con mantequilla, frijoles refritos, queso manchego gratinado, con opción de jamón, tocino o chorizo.

Revueltos en salsa verde con chicharrón & verdolagas, sobre frijoles de olla.

Revueltos o fritos, con opción de jamón, tocino, chorizo o a la mexicana.

Tortillas pochadas rellenas de pollo, jamón o panela, bañadas en salsa verde cremosa, gratinadas con queso manchego & quelites.

Tortillas pochadas rellenas de pollo, bañadas en salsa de chipotle, con crema ácida, queso rallado & quelites.

Fritas o al comal rellenas de queso, tinga & champiñones.

Gorditas fritas rellenas de frijol, acompañadas de cochinita, lechuga, crema ácida, queso rallado & xnipec.

Capas de tortilla rellenas de huitlacoche, pechuga de pollo, con crema, queso cincho & gratinado con queso manchego, en salsa poblana.

Huevo frito sobre pan artesanal relleno de jamón, queso manchego, bañado en salsa blanca & acompañado de mix de lechugas.

Revueltos a la mexicana con machaca, salsa ranchera, acompañados de frijoles refritos & tortillas de harina.

Cecina con cebolla fileteada, papa alfa, guacamole & crema.

Huevos revueltos con cecina en salsa roja de la casa.

Crujientes con salsa verde o ranchera, servidos con milanesa de pollo rellena de queso manchego.

Tortilla de claras rellena de flor de calabaza, elote, champiñón, con guarnición de huitlacoche & queso panela.

Huevo frito sobre cremoso de aguacate en pan brioche, acompañado de mix de quelites.

Omelete de claras con paprika, zanahoria, calabaza, servido con aguacate, hojuelas de chile, jitomates cherry y brotes.

Nopal sobre salsa verde de comino, acompañado de queso panela asado & aguacate.

Relleno de salmón, queso crema, bañado en salsa cremosa de chipotle, acompañado de mix de lechugas orgánicas.

Salmón marinado en soya, ajonjolí & vinagre de arroz, sobre cremoso de aguacate en pan tostado.

Láminas frescas de salmón con tapenade artesanal, aceite de oliva y crotones al horno.

Crujiente de rib eye sobre guacamole, con crujientes de maíz y alma de nuestras raíces.

Camarón fresco en salsa verde de la casa, con crujientes de maíz y sabor de origen.

Selección de quesos y embutidos europeos, servida con el carácter rústico que nos define.

Brie fundido con miel, frutos secos e higos frescos; una tradición reconfortante al centro.

Crujientes tiras de tortilla de maíz acompañadas de aguacate fresco y chile pasilla tatemado, servidos en un caldo de jitomate con epazote fresco

Caldo ahumado de pollo y chipotle con verduras tiernas, garbanzo y toque de tradición.

Suave crema elaborada con una mezcla de tres variedades de jitomate. Al centro, un toque cremoso de queso y crujientes crotones que aportan textura y contraste.

Trilogía de quesos mexicanos con crotones dorados; suave, cálida y llena de tradición.

Jitomate fresco, mozzarella y albahaca con aceite de oliva virgen; simpleza ancestral con sabor auténtico.

Mix de lechugas orgánicas, mango, fresa, higo, nuez, queso panela y aderezo de mango.

Mix de lechugas orgánicas, espinacas, betabel asado, queso panela, cubos de res en mantequilla de romero y pepita caramelizada

Pasta al dente servida con la salsa de tu elección: crema, mantequilla, espinaca, alfredo, pomodoro o pesto. Complementa con: Pollo a la parrilla, jugoso y sazonado al momento

Lomo de salmón sellado en mantequilla fina, con puré cremoso y bastones de vegetales al vapor.

Al gusto; ajillo, mojo de ajo, tempura o diabla acompañado de rissoto con plátano macho

Tradicional cecina de Yecapixtla con guacamole, quesadilla dorada y sopecito de maíz criollo.

Corte suave de arrachera al grill, acompañado de papas al aroma de hierbas y guacamole fresco.

Costillas de cerdo caramelizadas al horno con ensalada fresca de manzana.

Salsa blanca con alcaparras, vino blanco, crema ácida, limón, papa cambray al ajo y mix de quelites.

Jugoso corazón de filete en adobo de ajonjolí, acompañado de papa cambray y mix de quelites.

Hamburguesa de res con quesillo y chile cuaresmeño relleno, en pan de centeno artesanal, acompañado de papas a la francesa.

Pechuga de pollo rellena de plátano macho y queso de cabra, cocinada al vacío, con salsa cremosa de chipotle, papa cambray, hongos silvestres y mix de quelites.

Pechuga de pollo rellena de mermelada de panceta, sobre cama de huitlacoche, con salsa de quesos y mix de quelites.

Pechuga rellena de queso panela y ciruela pasa, bañada en mole sedoso de ciruela negra, acompañada de vegetales al vapor y arroz primavera aromático.

En salsa de naranja flambeada, rellenas de queso crema, mango, fresa o zarzamora. Pregunta por la selección disponible

Postre casero de queso suave, sobre base dorada, con frutos rojos de temporada y esencia de vainilla.

Relleno cremoso de queso y mantequilla, con frutos rojos flameados que celebran lo dulce y lo vivo.

Recién hechos, con lechera, helado de vainilla y toque de canela; un clásico que reconforta.

Creación artesanal del día, inspirada en la temporada. Pregunta por la selección disponible.

60 ml. Bacardi Añejo, Jugo de limón, Azúcar, Hierbabuena

Sabor a elegir, 60 ml. Bacardi Blanco, Jugo de limón, Azúcar, Hierbabuena

60 ml. Bacardi Blanco, Jugo de limón, Leche evapora, Leche condensada, Jarabe natural

Sabor a elegir, 60 ml. Mezcal Amores, Jugo de limón, Jugo de naranja, Jarabe de miel de agave

45 ml. Tradicional Plata, 20 ml. Campari, 10 ml. Controy, Jugo de limón, Jarabe natural

Vino Rosado Dulce, Jugo de naranja, Jugo de toronja, Frutos rojos

Vino Tinto, Jugo de limón, Jugo de naranja, Frutos rojos

60 ml. Licor 43, Café Expresso

45 ml. Hendrick's, 15 ml. Vermouth seco, Aceitunas

60 ml. Tradicional Reposado, Jugo de limón, Jugo de naranja, Jugo de piña, Jugo de toronja

Prosecco Spritz, Aperol, Agua mineral topochico, Rodaja de naranja

Sabor a elegir, 60 ml. Bacardi blanco, Jugo de limón, Jarabe natural

60 ml. Bacardi Blanco, Jugo de naranja, Jugo de durazno, Jugo de limón, Jugo de piña, Jarabe de granada

Sabor a elegir, 60 ml. Beefeater, Jugo de naranja, Jugo de limón, Jarabe natural

60 ml. Amaretto Disaronno, Macerado de fresa, Jugo de limón, Jugo de piña, Crema batida

60 ml. Malibú, Jugo de piña, Crema de coco, Jarabe natural